PRESERVE 天母、台中惠中都有店，本篇為台北大巨蛋店的介紹，經過素食者朋友的推薦，我來到一家適合聚餐、吃素葷食者都能來的餐廳，近捷運國父紀念館站，走路約 5 到 7 分鐘。
挑高工業風、充滿麵包香的蔬食餐廳
主調是工業風＋大片玻璃：挑高樓高使得空間寬廣，整面採光牆把自然光灑落，白天不用補光，光線充足。
配色偏淺，桌面與層架多為木質，座位約 130 席。
最好拍的兩個位置：靠玻璃那排順光、背景是商場中庭，中午前後光線最漂亮；
麵包櫥窗區的現烤可頌、司康、麵包排成一列，滿多人會專程來買麵包。
PRESERVE Reels 實拍
▶ 在 Instagram 觀看假日去人潮眾多，講話要提高音量，平日中午就可能八成滿。想安靜聊天請避開 12:00 到 13:30。
PRESERVE 特點：蛋奶素與全素都能點
這是一家全蔬食的素食餐廳，適合吃素者、葷食者的餐廳，但跟一般印象中的素食餐廳很不一樣：
走西式路線，不是傳統素食自助餐：主要是早午餐、義大利麵、燉飯、薄餅、沙拉，加上自家烘焙的麵包與可頌，麵包出爐能單買外帶
植物仿肉餐點：「培根班尼迪克蛋」、「熱狗薄餅」、「肉醬舒芙蕾歐姆蛋」用的都是植物性仿肉
蛋奶素與全素可客製：能請店家調整，部分品項本身就標示全素
帶不吃素的人來不尷尬：仿肉的口感與賣相接近一般早午餐，葷食也適合
PRESERVE 必點菜單！怎麼點不踩雷？
當天我跟朋友分別點了酪梨漢堡、素培根鹹蛋黃奶油義大利麵、麵包濃湯等餐食，招牌酪梨漢堡的配餐搭配溫泉蛋、飯很特別，整體吃起來份量很足！另外我點了素培根鹹蛋黃義大利麵，鹹蛋黃味道很濃，吃起來香氣濃郁且有鹹蛋黃沙沙的口感，非常適合喜歡鹹蛋黃的朋友！
主食推薦：三道評價最高必點餐點
酪梨漢堡（約 350–365 元）——招牌，植物肉排偏厚，喜歡酪梨的人不能錯過。
完美奧林匹克大早餐（約 340 元）——份量最大的一盤，蛋、薯、沙拉、麵包都有，一個人要吃飽就靠它
罪惡薯條薄餅（約 420 元）——餅皮香、鋪上薯條有層次，但單價高，建議兩人以上分食
其他品項：飯麵、蛋料理推薦
想吃飽選蓋飯、義大利麵：起司漢堡黑咖哩蛋蓋飯附白飯，青花椒蒜油野菇義大利麵份量實在
蛋料理：北非蛋、土耳其蛋以醬汁與蛋為主，配的麵包兩三片，食量大的人單點會不夠
推薦菜單與價位
類別 | 價位區間 | 說明 |
|---|---|---|
早午餐、蛋料理 | 265–340 元 | 北非蛋、土耳其蛋、奧林匹克大早餐 |
漢堡、蓋飯 | 320–365 元 | 酪梨漢堡、黑咖哩蛋蓋飯 |
義大利麵、燉飯 | 340 元起 | 青花椒蒜油野菇麵、松露野菇燉飯 |
薄餅、前菜、湯品 | 150–420 元 | 松露野菇濃湯、罪惡薯條薄餅 |
飲品、甜點 | 120–150 元 | 拿鐵、氣泡飲、巴斯克乳酪 |
聚餐推薦：寵物友善、吃素、葷食者都可來
適合吃素的人找西式正餐、想找光線好又好拍的商場素食餐廳。
也可以帶寵物，規則是不落地，需用寵物袋或運輸籠。
不適合預算抓一人 250 元以內、想吃到撐、想安靜談事情、辦公工作的人。
店家資訊
項目 | 內容 |
|---|---|
店名 | PRESERVE 台北大巨蛋店 |
Google 評分 | ★ 4.6 |
地址 | 台北市信義區忠孝東路四段 515 號 遠東 Garden City 1F「潮美食公園」D 區 |
營業時間 | 星期一到日，09:00–21:30 |
價位帶／人均 | 約 400–550 元（主餐 265–420 元） |
低消／規定 | 每人一份餐點或飲品 限時 90 或 120 分鐘 訂位電話 02-2761-3365 、線上訂位 |
寵物友善 | 寵物不落地，需用寵物袋、運輸籠 |
Google 評分與評論數更新日期：2026 年 9 月 28 日。評分會隨時間變動，以實際查詢當下為準。地址、時間與價格以整理時查得的公開資訊為準，出發前建議再確認一次店家社群的最新公告。
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常見問題
Ｑ1：PRESERVE 大巨蛋是素食餐廳嗎？是全素嗎？
是素食餐廳，整本菜單沒有肉類與海鮮。
部分餐點含蛋奶，可詢問店員可否改蛋奶素或全素。
Ｑ2：PRESERVE 大巨蛋要訂位嗎？一個人吃多少錢？
可電話或線上訂位，假日中午與尖峰要候位。
一份主餐加一杯飲品約 400 到 550 元。
Ｑ3：PRESERVE 大巨蛋可以帶寵物嗎？在哪一層？
可以帶寵物，但不落地，需用寵物袋或運輸籠。
店在遠東 Garden City 一樓「潮美食公園」D 區。
